Smak rozerwania
Od 5 listopada 2022 roku w jadalni zamku Altranft można oglądać wystawę "F(r)isch & Wild: The Taste of Break". Z fotografiami Christiny Bohin, Heike Zappe i Stefana Hessheimera po daniach Kerstin Rund, Uwe Behrensa i Marcela Fragoli. Uzupełnione o cztery książki artystyczne autorstwa Mathilde Scholz.
Dawna obfitość ryb w Oderbruchu jest legendarna: stare listy połowowe z ok. 1800 r. zawierają 47 gatunków występujących w Odrze, od węgorza po ciernika. Podobno wśród zwierząt łownych dominowały jelenie, dziki, sarny i zające. Ta obfitość wpłynęła na tradycyjną kuchnię w regionie Oderbruch. A dziś? Co można dziś podać z ryb i dziczyzny oraz z dodatkami z krajobrazu Oderbruchu? A co z innymi zwierzętami?
Szefowie kuchni Kerstin Rund, Marcel Fragola i Uwe Behrens wraz z fotografami Christiną Bohin, Heike Zappe i Stefanem Hessheimerem zgłębiali te pytania. W duetach kucharz-fotograf przygotowywali wielodaniowe dania i fotografowali je w bardzo różny sposób. W kuchniach przetwarzana była dziczyzna od myśliwego z Groß Neuendorf, szczupak od wędkarza, pomidory z Neulitzegöricke, dzikie zioła z przedpola grobli, ale także sznaps z Niederfinow, warzywa od miejscowego handlarza i wiele innych. Efektem jest osiem wielkoformatowych fotografii do jadalni w zamku Altranft: klasycznych, magicznych, politycznych.
Cztery książki artystyczne Mathilde Scholz zapraszają do pogłębienia wrażeń z obrazów, przyjrzenia się samemu gotowaniu i wybranym składnikom oraz dowiedzenia się czegoś o myślach, które doprowadziły do powstania obrazów.
Stół w jadalni jest rearanżowany wraz ze zmieniającymi się porami roku, aby stworzyć przestrzeń do refleksji nad smakiem Oderbruchu.
IdeaLars Fischer
Wsparcie kuratorskieAntje Scholz
FotografowieChristina Bohin, Heike Zappe i Stefan Hessheimer
Szefowie kuchniKerstin Rund, Uwe Behrens i Marcel Fragola
Książki artystyczneMathilde Scholz
Wystawa "F(r)isch & Wild: The Taste of Breach" powstała w ramach roku tematycznego "Sztuka życia - Kulturland Brandenburg 2022".
Kulturland Brandenburg 2022 jest finansowany przez Ministerstwo Nauki, Badań i Kultury, Ministerstwo Infrastruktury i Planowania Regionalnego oraz Ministerstwo Rolnictwa, Środowiska i Ochrony Klimatu Kraju Związkowego Brandenburgia.
Przy życzliwym wsparciu brandenburskich kas oszczędnościowych oraz Investitionsbank des Landes Brandenburg.
