![](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Aal_Christina-Bohien_klein.jpg)
Smak rozerwania
Od 5 listopada 2022 roku w jadalni zamku Altranft można oglądać wystawę "F(r)isch & Wild: The Taste of Break". Z fotografiami Christiny Bohin, Heike Zappe i Stefana Hessheimera po daniach Kerstin Rund, Uwe Behrensa i Marcela Fragoli. Uzupełnione o cztery książki artystyczne autorstwa Mathilde Scholz.
![](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Aal_Christina-Bohien_klein.jpg)
![](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Wildschwein_Foto_Zappe_klein.jpg)
![Fotocollage](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Detail_Hessheimer_Rund_3_Foto_S_Hessheimer_klein.jpg)
Dawna obfitość ryb w Oderbruchu jest legendarna: stare listy połowowe z ok. 1800 r. zawierają 47 gatunków występujących w Odrze, od węgorza po ciernika. Podobno wśród zwierząt łownych dominowały jelenie, dziki, sarny i zające. Ta obfitość wpłynęła na tradycyjną kuchnię w regionie Oderbruch. A dziś? Co można dziś podać z ryb i dziczyzny oraz z dodatkami z krajobrazu Oderbruchu? A co z innymi zwierzętami?
Szefowie kuchni Kerstin Rund, Marcel Fragola i Uwe Behrens wraz z fotografami Christiną Bohin, Heike Zappe i Stefanem Hessheimerem zgłębiali te pytania. W duetach kucharz-fotograf przygotowywali wielodaniowe dania i fotografowali je w bardzo różny sposób. W kuchniach przetwarzana była dziczyzna od myśliwego z Groß Neuendorf, szczupak od wędkarza, pomidory z Neulitzegöricke, dzikie zioła z przedpola grobli, ale także sznaps z Niederfinow, warzywa od miejscowego handlarza i wiele innych. Efektem jest osiem wielkoformatowych fotografii do jadalni w zamku Altranft: klasycznych, magicznych, politycznych.
Cztery książki artystyczne Mathilde Scholz zapraszają do pogłębienia wrażeń z obrazów, przyjrzenia się samemu gotowaniu i wybranym składnikom oraz dowiedzenia się czegoś o myślach, które doprowadziły do powstania obrazów.
Stół w jadalni jest rearanżowany wraz ze zmieniającymi się porami roku, aby stworzyć przestrzeń do refleksji nad smakiem Oderbruchu.
IdeaLars Fischer
Wsparcie kuratorskieAntje Scholz
FotografowieChristina Bohin, Heike Zappe i Stefan Hessheimer
Szefowie kuchniKerstin Rund, Uwe Behrens i Marcel Fragola
Książki artystyczneMathilde Scholz
![Ausstellugsansicht](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Zappe_FuW_2022_Foto_LarsFischer.jpg)
![Ansicht Künstlerbuch](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/500Buch_FuW_Scholz_Foto_LarsFischer.jpg)
![Gedeckter Tisch](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/saal2.jpg)
![2 Besucher betrachten ein Bild](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/unbenannt-54-09.04.391.jpg)
![Ausstellungsansicht](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/buchundbild.jpg)
![Bildauschnitt Stefan Hessheimer](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/ausschnitt.jpg)
Wystawa "F(r)isch & Wild: The Taste of Breach" powstała w ramach roku tematycznego "Sztuka życia - Kulturland Brandenburg 2022".
![](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Kulturland-Brandenburg_Lebenskunst_Logo_RGB.png)
Kulturland Brandenburg 2022 jest finansowany przez Ministerstwo Nauki, Badań i Kultury, Ministerstwo Infrastruktury i Planowania Regionalnego oraz Ministerstwo Rolnictwa, Środowiska i Ochrony Klimatu Kraju Związkowego Brandenburgia.
![](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Logo_Land-Brandenburg.png)
Przy życzliwym wsparciu brandenburskich kas oszczędnościowych oraz Investitionsbank des Landes Brandenburg.
![](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Logo_Sparkasse.png)
![](https://oderbruchmuseum.de/wp-content/uploads/2022/11/Logo_Investitionsbank.png)